2014/10/05

Barrigas de Atum Campos Santos

Depois de algum tempo sem provas as metodologias da prova, a pouco e pouco, voltam à mente.

Mas antes um contexto, apesar de conhecer mal a Campos Santos, agora chamada de Conservas Santos, é uma marca que teve uma interessante penetração na cadeia Jumbo, não é produtor, a produção é feita essencialmente pela Conserveira do Sul e não é por acaso que a qualidade do produto é superior. Adiante.

Categoria: Ventresca de Atum
Descrição: Barrigas de Atum em Óleo Vegetal
Marca: Conservas Santos
Produtor:  PT - C 237 - Conserveira do Sul


A primeira parte da prova é invariavelmente a embalagem e a abertura da lata. A embalagem é simplesmente de papel que embrulha a lata, mas sinceramente tem um ar de produto com alguma qualidade, talvez pelo tipo de papel escolhido que dá um ar antigo seja uma ajuda. A designação "barriga de atum" foi a forma escolhida pela Campos Santos de referir a ventresca de atum.

A abertura da lata mostra um produto aparentemente pouco cuidado. Só quando se retira da lata, é que se começa a perceber que realmente se trata de ventresca, já que se desfaz em lascas grandes típicas desta peça.

Para esta prova retirei o óleo e experimentei um pouco, curiosamente e apesar de estar coberto de óleo este não é totalmente absorvido pela peça o que aguenta um pouco de azeite no seu tempero.
Para um pouco de sabor esta conserva já vem com um ligeiro tempero, mas que não é muito notório no paladar, dá somente um ligeiro toque de cebola, alho, salsa, piri-piri e sal. 


Como reforço e decoração segui o tempero que estava na lata e cobri a barriga de atum com cebola, alho, salsa e regado com azeite, para equilibrar a gordura acompanhei com tosta.
A ventresca é muito saborosa, tem uma boa textura e acrescentado os reforços ficou um petisco muito bom. Gostei bastante.

O único ponto fraco é mesmo a apresentação da peça, de resto, óptima!

Recomendo ter sempre em casa uma ventresca para fazer uma entrada mais interessante que a simples conserva de atum. Está em particular, pela qualidade e pelo preço é uma boa opção.

2012/11/24

Peixe Espada Preto - Filetes em Azeite

Esta semana vou falar-vos de um produto bem português que não era muito usual encontrarmos em conserva, o Peixe Espada Preto.

Categoria: Peixe Espada Preto
Descrição: Peixe Espada Preto - Filetes em Azeite
Marca: Conservas Nero
Produtor:   PT - C 217 1P - CE

É com particular satisfação que hoje vos falo sobre este produto. É bem perceptível o trabalho realizado pelas Conservas Nero, criando um relacionamento da imagem com o consumidor e a apresentação de um produto que não tem tido grande notariedade na área das conservas. Para mim, tudo isto se resume numa palavra: Inovação.
O entusiasmo da degustação deste produto começa no acto da compra, estamos claramente na presença de um produto diferente e que é apresentado numa cartonete com uma imagem extraordinária.
Ao abrir a lata, encontramos três filetes com um branco imaculado, tomei a liberdade de escorrer o azeite que os envolvia, mas acabei por servir esta iguaria de Sesimbra com um azeite bem tradicional. Para quem já degustou este peixe em fresco, encontra nesta conserva todas as características deste fabuloso produto. Apresentava um ligeiro sabor a sal que, na minha opinião, é claramente uma mais valia, a sua textura transportou-me para os meus tempos de adolescente quando comia este peixe bem fresco e grelhado.

No final fica bem claro que é possivel inovar com um produto diferente, português e proporcionar ao consumidor  uma degustação de grande qualidade.

O meu conselho:
 
Comprem esta conserva de Peixe Espada Preto, convidem uns amigos e passarão um momento inesquecível.
 


Peixe Espada Preto - Filetes em Azeite / Iguaria de Sesimbra 


 

2012/11/15

Sardinha Portuguesa em Azeite de Oliveira da Fábrica de Conservas Pinhais & CA.ª LDA

Antes de apresentar a conserva de hoje, quero deixar a informaçao que os meus posts serao colocados preferencialmente no fim de cada semana, no sentido dos bloguers poderem aproveitar a informaçao fornecida e degustar no fim de semana, concretizando um dos objectivos deste blogue, nomeadamente ajudando-o a escolher as conservas para o seus petiscos. Acredite que é uma experiência fascinante!

Categoria: Sardinha
Descrição: Sardinha Portuguesa em Azeite de Oliveira
Marca: Pinhais & CA.ª LDA
Produtor:  Pinhais & CA.ª LDA - PT - C 233 1P - CE

Como ficou prometido no primeiro post que coloquei, vou dar-vos a conhecer mais uma conserva portuguesa.
Ao visualizar a fotografia constatarao que estao perante uma lata diferente, "uma lata litografada", durante muito tempo a única utilizada pela indústria conserveira,  sendo na minha opiniao "a embalagem das conservas". Para os interessados, aconselho uma visita ao Museu de Portimao, onde os visitantes poderao visualizar e entender todo o processo de concepçao deste tipo de latas, só vos posso dizer que era algo de extraordinário.

Passando à prova desta iguaria bem portuguesa, ao abrir a lata fiquei maravilhado, as sardinhas brilhavam com o prateado que lhes é característico, o aroma a sardinha era intenso, ficou claro ... iria adorar o petisco!
As sardinhas apresentadas nesta lata tinham um tamanho uniforme, uma textura aprazível, claramente uma sardinha conservada bem fresca. É de realçar a qualidade do azeite onde estas sardinhas vinham embebidas, por essa razao poderá degustá-las sem ser necessário escorrer o azeite contido na lata.

Ao degustar estas sardinhas ficou bem claro o porquê da sardinha portuguesa ter a fama que tem junto do consumidor europeu, "extraordinária".
  
Sardinha Portuguesa em Azeite de Oliveira - Pinhais & CA.ª LDA


2012/11/09

Petingas Picantes de Método Tradicional da Fábrica de Conservas Pinhais & CAª LDA



Categoria: Petinga
Descrição: Petinga Picante
Marca: Pinhais & CA.ª LDA
Produtor:  Pinhais & CA.ª LDA - PT - C 233 1P - CE

O primeiro contacto com este produto começa logo por surpreender pela imagem, alguém um dia tomou como máxima que "a simplicidade é a mais alta expressao do bom gosto", e eu nao poderia estar mais de acordo, e é isso mesmo que encontramos nesta lindissima embalagem.

Para fazer a análise de prova deste produto e dos próximos que irei colocar neste blogue, terei como base parâmetros que utilizo em provas técnicas de vinhos para certificaçao, fazendo obviamente as necessárias adaptaçoes, tendo em conta as especificidades destes produtos.
Os parâmetros que utilizarei, sao, visao/aspecto, aroma, gosto/sabor/textura e também o aspecto e sabor dos condimentos.

Neste caso específico ao abrir a lata vemos claramente que estamos perante Petingas de grande qualidade, visto que o seu aspecto é espantoso, todas com um tamanho uniforme o que revela grande cuidado e preocupaçao na escolha das unidades a colocar na lata. Algo que me deixou bastante satisfeito foi que estas Petingas não estavam secas, dando a sensaçao de estar a degustar um produto fresco, aliado a um picante bastante suave, que para quem nao aprecia muito o picante (como é o meu caso), está perfeito.
Só posso concluir da seguinte forma;
   "simplesmente maravilhosas"

Espero num futuro próximo poder partilhar mais um produto de grande qualidade para que você, consumidor, possa com a nossa ajuda apreciar a excelente qualidade das conservas portuguesas.


Petingas Picante de Método Tradicional Pinhais & CA.ª LDA


2012/10/20

O primeiro post - Sardinha em Tomate Picante Alva

A primeira publicação de um blog é sempre o habitual teste para ver se funciona tudo bem. è verdade que este servirá também para isso, mas também para lançar o mote e o objectivo do blog.

Com este blog queremos divulgar a qualidade das conservas portuguesas e como poderemos promover este produto de excelência em todo o mundo. Estamos a começar com as provas para puder dar uma opinião formada do que é bom e acima de tudo o que recomendamos.

Depois de muitas provas gostava de deixar já uma recomendação.

Categoria: Sardinha
Descrição: Sardinha em Tomate Picante
Marca: Alva
Produtor:  Poveira - 249

Numa análise da sardinha a primeira coisa que vemos é o rotúlo, depois a lata, a forma como a lata abre, o aspecto do conteúdo e depois é que passamos à prova. Na prova temos três parâmetros base a textura do peixe, o sabor do peixe e o sabor dos condimentos.

Comecemos pela pré.prova - Esta lata não é das mais bonitas, pretende ter um aspecto clássico, sem o conseguir e um toque moderno, no final é somente engraçada, mas sem se diferênciar no linear. A lata é de abertura lateral, o que ajuda muito, mais fácil de abrir e provoca menos salpicos e quando se abre, ficamos ligeiramente desiludidos, o timate não é vermelho vivo e o azeite não tem a cor de ouro que o caracteriza. 

A prova surpreende, é neste momento que percebemos porque é famosa a Sardinha em lata Portuguesa, o tamanho da sardinha é grande, bom para quem gosta de filetes de maior dimensão, no primeiro corte começamos a perceber porque se trata de uma boa sardinha, tem um pouco da sua gordura natural, não está seca!! E o sabor, o sabor é excelente, o proprio tempero de tomate picante e suave, sem incomodar a maravilhosa sardinha que temos pela frente. Claro que aós esta prova já temos a sardinha em tomate para prova.

O que poderia surpreender era o preço, algo tão bom tem de ser caro... não é está entre os 0,50€ e o 1,00€.

Sardinha em Tomate Picante Alva