Barrigas de Atum Campos Santos

Depois de algum tempo sem provas as metodologias da prova, a pouco e pouco, voltam à mente.

Mas antes um contexto, apesar de conhecer mal a Campos Santos, agora chamada de Conservas Santos, é uma marca que teve uma interessante penetração na cadeia Jumbo, não é produtor, a produção é feita essencialmente pela Conserveira do Sul e não é por acaso que a qualidade do produto é superior. Adiante.

Categoria: Ventresca de Atum
Descrição: Barrigas de Atum em Óleo Vegetal
Marca: Conservas Santos
Produtor:  PT - C 237 - Conserveira do Sul

A primeira parte da prova é invariavelmente a embalagem e a abertura da lata. A embalagem é simplesmente de papel que embrulha a lata, mas sinceramente tem um ar de produto com alguma qualidade, talvez pelo tipo de papel escolhido que dá um ar antigo seja uma ajuda. A designação "barriga de atum" foi a forma escolhida pela Campos Santos de referir a ventresca de atum.

A abertura da lata mostra um produto aparentemente pouco cuidado. Só quando se retira da lata, é que se começa a perceber que realmente se trata de ventresca, já que se desfaz em lascas grandes típicas desta peça.

Para esta prova retirei o óleo e experimentei um pouco, curiosamente e apesar de estar coberto de óleo este não é totalmente absorvido pela peça o que aguenta um pouco de azeite no seu tempero.

Para um pouco de sabor esta conserva já vem com um ligeiro tempero, mas que não é muito notório no paladar, dá somente um ligeiro toque de cebola, alho, salsa, piri-piri e sal. 

Como reforço e decoração segui o tempero que estava na lata e cobri a barriga de atum com cebola, alho, salsa e regado com azeite, para equilibrar a gordura acompanhei com tosta.

A ventresca é muito saborosa, tem uma boa textura e acrescentado os reforços ficou um petisco muito bom. Gostei bastante.

O único ponto fraco é mesmo a apresentação da peça, de resto, óptima!

Recomendo ter sempre em casa uma ventresca para fazer uma entrada mais interessante que a simples conserva de atum. Está em particular, pela qualidade e pelo preço é uma boa opção.